パスタ

今日のお昼飯はカルボナーラでした。レシピは次の通りです。。

《材料》（２人前位）

【ソース】
牛乳　１００ｃｃ
卵（卵黄のみ）　２個
パルメザンチーズ　２０ｇ（ピザ用でもＯＫ）
【具材】
ベーコン　１００ｇ位・きのこ類（今日はエリンギにした）適量・にんにく　１片・オリーブオイル　大さじ３
【調味料】
塩　　適宜・黒胡椒　適宜
【麺】
スパゲッティ太さ約1.9m　　２００g
《ソースつくり》
牛乳、卵黄、チーズを大きめのボウルに入れて、混ぜておく。
《具材》
オリーブオイルで、にんにく（１片をスライスして）を弱火でじっくりと焼き、風味をつける。
ニンニクを取り出し、中火にしてベーコンをこんがりカリカリになるように焼く。
キノコを入れて、ある程度焼けたら火を止めてフライパンを冷ましておく。

《合わせ》
１．パスタが茹で上がったら、そのままソースの入ったボウルに入れて、よく和える。
２．余熱をもったフライパンに、ソースを和えたパスタを入れる。（温度が高すぎると卵が凝固してしまう）
３．塩、黒胡椒で味を調え、様子によってパスタのゆで汁を入れ素早く混ぜ合わせたら、カルボナーラの完成

※じゃ○ごという美味しいパスタ専門店があります。とても美味しいので是非行って下さい。難点は、最近お皿を変えてしまい、食べにくくなったこと。お店の人は何もチェックせずにデザインだけで選んだのでしょう。もう少し顧客視点で考えて欲しいものです。

ではまた。